文章摘要：
一次整理 11 種熱門法式甜點種類，並結合相關冷知識，讓你看了不無聊！
看完你就能秒懂：法式甜點不只甜，更是一門藝術！
說到法式甜點，你會想到什麼？
是色彩繽紛的馬卡龍，還是外脆內 Q 的可麗露？
從巴黎街頭到世界各地甜點櫃，法式甜點的地位從來沒退燒過。
法式甜點 1. 馬卡龍 Macaron
馬卡龍：夢幻系小甜心
別看它小小一顆，製作起來超講究！馬卡龍是用杏仁粉與蛋白霜做出兩片酥殼，中間夾奶油霜、甘納許醬或果醬，吃起來外酥內潤，色彩繽紛，是甜點櫃裡的顏值擔當。
📍 推薦店家：
Habibi Macaron （台北）：減糖 20% 配方＋35 種口味，每一種口味都超漂亮！
MANO MANO （新竹）：嚴選食材，口味與外觀更結合了中西風味與文化。
📌 冷知識：馬卡龍雖然是法國經典，卻是 16 世紀從義大利傳入法國的喔！
💡 小知識：現代雙層夾餡馬卡龍起源於巴黎著名甜點店「Ladurée」。
法式甜點 2. 可麗露 Canelé
可麗露 ：外酥內嫩的焦糖魅力
外層像焦糖餅乾一樣酥脆，裡面卻像香草布丁般濕潤 Q 彈，可麗露來自波爾多的小點雖不起眼，但一咬下去就明白它有多厲害！
📍 推薦店家：
貳玖甜室（台北）：限量供應，無實體販售，只能用 FB 預訂！
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丰山可麗露 Delle Bakery （台中）：外脆內濕、熟成系口感，被網友公認為「可麗露天花板」！
📌 冷知識：傳統法式會用「蜂蠟」塗模具烘烤，才能做出那層經典脆皮！
💡 小知識：熟成一天後風味更穩定，是甜點師的實力代表作。
🔎 相關文章：可麗露好吃嗎？精選 10 家「台南可麗露」推薦
法式甜點 3. 閃電泡芙 Éclair
閃電泡芙 ：一口爆漿的幸福感
閃電泡芙是用泡芙麵糊做成長條形的甜點，外層覆蓋上巧克力、糖霜或焦糖，內餡多為香草卡士達或巧克力醬，咬下去會在口中爆出濃郁餡料，是視覺與口感的雙重享受！
📍 推薦店家：
1789 Café Pâtisserie （台北）：主廚是法國籍甜點師，以精湛手藝在台灣打造出地道法式甜點，顧客一致認為：餡料濃郁但不膩、外殼製作精緻！
拾貳甜事（台南）：口味多樣，包含「原味奶香」「仙女紅茶」「榛果巧克力」，是市場內討論度高的脆皮泡芙款！
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📌 冷知識：名字的由來正是因為「好吃到秒殺」，吃完像一道閃電劃過！
💡 小知識：Éclair 與 Profiterole（迷你泡芙）同屬泡芙家族。
法式甜點 4. 舒芙蕾 Soufflé
舒芙蕾：熱呼呼的雲朵甜點
舒芙蕾剛出爐時像熱氣球一樣膨起來，入口即化，除了經典的香草與巧克力版本，抹茶、莓果也越來越流行。
📍 推薦店家：
Sisbro 希絲柏甜食所（台南）：這家隱藏在台南的小店，提供自家製作的經典舒服雷，外脆內軟的泡芙皮搭配獨特的焦糖奶油餡，每一口都令人陶醉。
Birdy Pancake （高雄）：店內獨特的水果口味版本，將季節性水果與經典餡料結合，總能帶來驚喜。
📌 冷知識：除了甜的，還有鹹的舒芙蕾版本，像是起司、菠菜款，常見於法式前菜！
💡 小知識：Soufflé 在法文中就是「吹起」的意思，象徵舒芙蕾外形蓬鬆。
法式甜點 5. 蒙布朗 Mont Blanc
蒙布朗：栗子泥蓋滿整座山
用栗子泥像雪線一樣擠成山形，底層常包著鮮奶油或蛋白霜，是甜點界的秋冬代表作。
📍 推薦店家：
珠寶盒法式點心坊（台北）：採用古典杏仁粉塔殼＋沙巴東（Sabaton）栗子泥與清蒸栗子，搭配鮮奶油與栗子布丁，三重栗香堆疊成「雪山般的舌尖享受」。
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栗栗專門店 Kuri Kuri Dessert （台北）：招牌「蒙布朗帕菲杯」在 IG 上熱度高點超多！採用現擠栗子泥，層層細膩，甜度適中不膩！
📌 冷知識：甜點以歐洲第一高峰「白朗峰 Mont Blanc」命名，因為外型就像一座雪山！
💡 小知識：蒙布朗其實最早源自義大利皮埃蒙特。
法式甜點 6. 法式千層酥 Mille-feuille
法式千層酥：請小心碎片四濺！
由三層酥皮與兩層香草奶油餡交錯堆疊，口感酥脆中帶綿滑。絕對要用刀叉，否則吃一口掉滿桌！
📍 推薦店家：
Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊（台北）：主廚出身自法國，選用 AOP 發酵奶油與新鮮香草籽，打造出香草卡士達版千層酥，外層酥脆、內層濕潤，搭配焦糖脆片更富層次感，也會不定期出新口味喔！
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窩巷 Hidden Lane （台中）：熱門爆款為「千層莓果森林派」，焦糖千層派皮與手煮卡士達加大溪地香草餡，再搭配新鮮莓果，酸甜平衡、派皮酥脆！
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千森製菓（台南）：抹茶千層酥，加入若竹抹茶餡，現場加熱砂糖焦脆，口感香濃、甜而不膩。
📌 冷知識：「Mille-feuille」的意思是「千層葉片」，象徵層次多到數不清（但其實通常是三層啦！）
💡 小知識：它和千層蛋糕是完全不同概念喔，後者是用可麗餅堆疊的。
法式甜點 7. 檸檬塔 Tarte au Citron
檸檬塔：酸甜女孩的最愛
脆塔皮搭配滑順檸檬餡，酸中帶甜。有些還會加上蛋白霜擠花，視覺＋味覺雙重滿分。
📍 推薦店家：
Creammm.t （台中）：原創「花型家常檸檬塔」在 2025 台中十大伴手禮中獲獎，從以前只能團購，到現在已經在美村路開門市啦！
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El.Olor 法式甜點（台南）：主廚曾任 Pierre Hermé 甜點師，擅長分子與經典結合版本「分子檸檬塔」，選用 10 度甜檸檬與多種香草熬製餡料，搭配炙燒義式蛋白霜及百香果／柚子醬等，酸、甜、香層次豐富。
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📌 冷知識：檸檬塔是法國甜點師展現「酸甜平衡控制」的重要關卡！
💡 小知識：進階版本會加上 Meringue（蛋白霜）形成波浪狀裝飾。
法式甜點 8. 瑪德蓮 Madeleine
瑪德蓮：貝殼形的柔軟小蛋糕
瑪德蓮有著貝殼外型的迷你海綿蛋糕，口感濕潤綿密，非常適合搭配咖啡或紅茶，是經典的午後甜點選擇。
📍 推薦店家：
樂沐糕餅舖 Le Môut （新北）：選用高品質食材烘焙出貝殼外型的瑪德蓮，質地蓬鬆帶有法式優雅風味，價格親民，適合常態選購。
open it 瑪德蓮專門店（台北）：全台少見專做瑪德蓮的甜點品牌，主打常溫可宅配，口味多元（如原味、茶香、季節限定），是瑪德蓮控的新歡品牌，不少網紅經常選擇 open it 當彌月禮。
📋前往 open it 瑪德蓮訂購官網
📌 冷知識：傳說中，瑪德蓮是由一位名叫 Madeleine所創，她用祖母的食譜在洛林地區製作這款貝殼形小蛋糕，結果大受歡迎，名字也因此流傳至今。
💡 小知識：瑪德蓮使用的麵糊接近法式蛋糕海綿（génoise），所以咬起來介於蛋糕與餅乾之間，最經典的是搭配檸檬皮與香草風味。
法式甜點 9. 費南雪 Financier
費南雪：黃金比例的法式小金條
像極了小型磅蛋糕，但更濕潤細緻。焦香來自焦化奶油與杏仁粉，通常一口大小，下午茶絕配！
📍 推薦店家：
NORM Patisserie （台北）：主打「費南雪蛋糕」及創意「費南夾心」，外層酥脆、內裡濕潤，口感層次豐富，絕對讓你想再吃第二口。
603洞 육백삼동（台南）：多種口味可選，也是台南必買伴手禮！低調時尚的深藍色店面設計，一進去有像首爾咖啡館的氛圍，甜點與包裝都很文青。
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📌 冷知識：「Financier」名字來自巴黎金融區，因為造型像金條又不會沾手，特別受上班族歡迎！
💡 小知識：不含奶油霜、純蛋白打發，是低甜度小點代表。
法式甜點 10. 焦糖布丁 Crème Caramel
焦糖布丁：滑嫩中的苦甜深度
法式經典家常甜點，口感細緻滑順，甜中帶一點焦糖的微苦，是許多法國家庭的餐後甜點。
📍 推薦店家：
露 · LooL Canelé Pâtisserie（台北預約外帶專門店）：以「鹽之花起司奶蓋焦糖布丁」出名，布丁體滑順、奶蓋帶微鹹，搭配手煮苦味焦糖液，在星宇貴賓室也能吃到，專為大人設計的味道。
📋前往露 · LooL Canelé Pâtisserie 訂購官網
黑手甜點（新北）：他們的「焦糖厚布丁」得到 2024 年台灣烘焙大賞「潛力獎」，評價指出蛋奶香濃郁、三溫糖蜜焦糖風味濃烈，是給布丁控的又一吃貨福音！
📋前往黑手甜點訂購官網
📌 冷知識：它和布蕾 Crème Brûlée 不一樣，後者表面還要「炙燒焦糖」形成脆殼喔！
💡 小知識：這道甜點在歐洲家庭中超常見，是「每個人都會做」的入門甜點。
法式甜點 11. 聖多諾黑 Saint-Honoré
聖多諾黑：甜點界的皇冠代表
結合塔皮、泡芙、焦糖脆殼與 Chiboust 奶油霜，這道甜點根本是甜點工藝的大師之作。
📍 推薦店家：
WUnique 吳一無二（台北）：聖多諾黑是招牌中的招牌，可製作成多種尺寸與造型（愛心、數字、字母），私訊訂製滿足各種節慶需求！
📋前往 WUnique 吳一無二訂購官網
echo（高雄）：使用自製焦糖泡芙圍著千層餅底，內飾香草卡士達+香緹，口感滑順豐富，季節限定「抹茶芒果聖多諾黑」也很受歡迎！
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📌 冷知識：聖多諾黑起源於 1840 年，由巴黎 Chiboust 糕餅師傅以聖多諾黑街命名，是為向麵包師傅守護聖人致敬
💡 小知識：Chiboust 奶油霜是蛋黃＋蛋白霜＋吉利丁製成，是這道甜點的靈魂。
你是哪一道法式甜點？3 題小測驗，看出你的甜點人格！
吃甜點不只是嘴饞，更是一種生活風格。來試試看，從「吃甜點的偏好」，看你是哪一道最能代表你的法式甜點！
🔎 Q1. 你選甜點時，最在乎什麼？
A. 外觀精緻，要能拍照打卡
B. 層次豐富，一口接一口不膩
C. 不會太甜，口感平衡最重要
D. 有歷史、有故事的經典款
🔎 Q2. 你喜歡的甜點口感是？
A. 酥酥脆脆，有咬感
B. 軟嫩滑順，入口即化
C. 微甜微苦，有香氣但不膩
D. 綿密厚實，有內涵
🔎 Q3. 吃甜點時，你的理想情境是？
A. 拍照打卡＋和閨蜜分享
B. 一邊吃一邊聊天配咖啡
C. 自己一個人享受放空時光
D. 特別節日、慶祝時才吃
📋 配分方式（計分遊戲）：
- A 選項最多 → 你是「顏值派 × 打卡甜點人」
- B 選項最多 → 你是「口感控 × 分享甜點人」
- C 選項最多 → 你是「內斂型 × 細品甜點人」
- D 選項最多 → 你是「儀式感 × 經典甜點人」
🍭 測驗結果對應甜點：
✅ A 選最多：你是《馬卡龍／巴黎布列斯特》
你注重顏值，追求視覺美感與細緻甜味，就像馬卡龍一樣外表繽紛、內心細膩。或像巴黎布列斯特，華麗吸睛但不失風味實力。
✅ B 選最多：你是《閃電泡芙／千層酥》
你講究「層次感」，吃甜點不只是甜，更是結構與口感的藝術。你就像一塊千層酥，每一口都能創造新鮮感。
✅ C 選最多：你是《可麗露／焦糖布丁》
你低調穩重，重視內在實力與平衡感。你不是浮誇系甜點，而是需要細細品味的「深藏不露型」。
✅ D 選最多：你是《聖多諾黑／蒙布朗》
你有強烈的儀式感，對甜點講究情境與層次，就像聖多諾黑或蒙布朗一樣，不只美味，更是經典與細節的堆疊。
