台南為什麼會掀起可麗露熱潮？
可麗露是什麼？
可麗露又被稱作「天使之鈴」！
起源地：法國波爾多（Bordeaux）
名稱來源：法文「Canelé」的中文意思是「有凹槽的」，因為可麗露使用的模具表面有波紋狀的設計
經典配方：主要由牛奶、雞蛋、麵粉、砂糖、奶油製成，並加入香草籽與蘭姆酒調味
特色口感：
- 外層：高溫長時間烘烤後形成深色焦糖脆皮
- 內部：濕潤有彈性，類似布丁般的柔軟口感
製作關鍵：需經過至少 24 ～ 48 小時熟成，並使用特製「銅模具」才能烤出理想外殼與內餡層次
為什麼在台南特別流行？
說到最近在台南火到不行的甜點，「可麗露」絕對榜上有名！
台南本來就是個超愛吃甜的城市（笑），
再加上這幾年越來越多在地甜點師傅用心做可麗露，讓這個原本偏冷門的甜點，在台南反而成為了「甜點界的黑馬」！
可麗露怎樣算好吃？怎麼挑選？
1. 外皮要「焦」才對味！
真正好吃的可麗露，外層會烤到有點深咖啡色甚至微焦，帶點微苦的焦糖香才是靈魂✨
如果顏色太淺，很可能不夠脆，甚至吃起來偏濕、沒熟透～
📌 小撇步：可以輕敲一下表面，要有清脆聲音才及格喔！
2. 內餡要濕潤、有彈性
咬開的剖面會有點類似蜂巢蛋糕那種氣孔感，不是紮實也不是濃稠，而是介於布丁跟發糕之間的濕潤 Q 彈！👌
太乾就代表回烤失敗、太濕可能是沒熟透！
3. 香草與蘭姆酒香氣是標配
經典口味可麗露一定要有香草籽和蘭姆酒香，入口時那種「先是焦香，接著冒出濃濃香草氣息，最後帶點酒香尾韻」的多層次，才是最迷人的地方！💓
4. 看有沒有「熟成」與「回烤」資訊
專業甜點工作室會特別標註「熟成 48 小時」、「回烤建議」等說明，代表他們很在乎每一顆可麗露的狀態。
這種店家通常會提供冷凍版＋回烤方式，讓你在家也能吃到最佳風味！🤤
5. 問這家是不是每天現烤或有沒有預訂制
現烤的可麗露外殼最酥、香氣也最完整，吃起來真的有差。💯
如果是限量出爐、接單製作的甜點工作室，那更是講究派，一定要搶起來！
💡小總結：可麗露選購懶人包💡
想挑到好吃的可麗露，一定要記得這幾點：
✅ 外皮焦香脆 → 咬下去要「卡滋」
✅ 內餡濕潤彈 → 像布丁又比布丁有嚼感
✅ 香氣豐富 → 香草＋蘭姆酒最經典
✅ 店家講究 → 有熟成、有回烤建議更加分！
台南必吃 10 家可麗露
台南可麗露推薦 1. Autumncanele’可麗露專賣店
推薦口味：
- 鹹蛋黃口味（端午節限定）
- 焦糖海鹽（價格：70 元）
- 檸檬（價格：70 元）
評價：
這家可麗露超有台南味！鐵盒包裝印上台南車站、林百貨等地標，送禮超吸睛。
端午節推出的新口味：鹹蛋黃，直接包整顆蛋黃在裡面，像在吃月餅，鹹甜超搭！重點是放幾小時外皮還是酥脆！還有迷你款可麗路可以選，還沒開門就在排隊，建議大家先上 IG 預訂避免撲空！
店家建議保存方法：
建議裝進保鮮盒冷凍，盡量避免可麗露接觸水分及空氣使可麗露軟化。
建議盡早食用完畢，最長冷凍保存 14 天。
店家建議食用方法：
當天食用最佳，想吃微脆表皮，3 天內食用完畢。冷凍取出後於室溫中回溫 10 ～ 15 分鐘即可食用。
地址：
台南市中西區友愛街 28 號
營業時間：
週三至週日 11:30 ～ 售完（週一、週二公休）
聯絡方式：
📩預訂請提早至少三天私訊詢問，週六與周日僅提供現場購買
台南可麗露推薦 2. 豆林午茶時光
推薦口味：
- 白玉抹茶可麗露（價格：95 元）
- 英式伯爵可麗露（價格：90 元）
- 泰奶可麗露（價格：90 元）
評價：
藏在巷弄裡的這間可麗露小店超有氛圍，日系木質裝潢搭配一隻大大招牌貓 ～ 超吸睛🐱
招牌伯爵可麗露內餡飽滿，茶香超濃郁！運氣好還能遇到可愛的貓咪店長豆豆出來巡店，是那種會讓人默默收藏起來、想偷偷帶朋友來的私藏甜點店～
地址：
台南市中西區萬昌街 75 號
營業時間：
週一公休
週二至週四 10:00 ～ 18:30
週五至週六 10:00 ～ 20:00
週日 10:00 ～ 17:30
聯絡方式：
宅配訂購前往官網
台南可麗露推薦 3. 沐日甜室 Bask in the Sun
推薦口味：
- 本月可麗露 5 入/盒（價格：一盒 480 元）
- 小兩口可麗露（綜合）15 入/盒（價格：一盒 600 元）
評價：
沐日甜室的可麗露真的吃不膩～有分一般尺寸和可愛的「小兩口」版本，每個月還會換新口味，吃起來完全不會無聊！
開單頻率也很高，想吃隨時都能訂～ Dcard 網友說：「不用我多說好不好吃，看我回購幾次就知道了吧！」
地址：
無實體店面，僅網路預訂
營業時間：
週二至週五出貨，週六至週一休息
聯絡方式：
面交或宅配訂購前往官網【宅配同一個地址，滿 2500 元免運】
台南可麗露推薦 4. Bonjour Fille 你好女孩
推薦口味：
- 綜合禮盒（價格：一盒 700 元）
- 端午節迷你可麗露 12 入紙盒（價格：一盒 490 元）
- 20 入經典香草紙盒款（價格：一盒 570 元，特價 550 元）
評價：
Bonjour Fille 你好女孩的期間限定可麗露真的可愛到不行！造型超多，每次一開單都被搶光～
小小一顆不甜膩，外皮超香脆，重點是每個口味都不馬虎，從外觀到味道都很有誠意，完全值得推薦給大家！
地址：
無實體店面，僅網路預訂
【台南面交】：16:00 或 19:30 取貨
【面交地點】：7-11 新府緯門市門口（台南市南區西門路一段 553 號）
營業時間：
週一至週六 09:00 ～ 18:00
聯絡方式：
宅配訂購前往官網【可麗露商品冷凍商品運費一律 170 元】
台南可麗露推薦 5. 森海 Patisserie Studio
推薦口味：
- 清爽檸檬（價格：70 元）
- 開心果可麗露（價格：80 元）
- 莓果可巧克力（價格：80 元）
- 小山園抹茶（價格：70 元）
評價：
藏在友愛街上的森海手作甜點，雖然店面低調，但來外帶可麗露的人可不少！
他們家的開心果可麗露真的超強，外層酥脆、裡面還藏著濃濃流心開心果醬，香到不行～而且是每日限定！檸檬口味也很清爽，吃完超解膩，甜點控不能錯過！
地址：
台南市中西區友愛街 105 號
營業時間：
周三至周日 12：00 ～ 18：45
（每週一、二固定公休，其餘公休日請看 IG）
聯絡方式：
宅配訂購前往官網
台南可麗露推薦 6. KADOYA 喫茶店
推薦口味：
- 經典可麗露 canelé（10 入/盒，價格：730 元)
- 原味可麗露（店內價格：65 元)
評價：
店內充滿日式復古風情，彷彿置身日本京都。
外皮超薄脆，咬下去有焦糖香氣，內裡則是 Q 軟濕潤，還帶點微微酒香，完全不是那種軟塌塌的版本～重點是每天數量有限，常常一下就賣光，想吃真的要早點來才吃得到！
地址：
台南市東區樹林街一段 36 號
營業時間：
週三至週一 10:00 ～ 18:30（週二公休）
聯絡方式：
宅配訂購前往官網
如果有相關訂購問題，也可以看官網的 QA 專區
台南可麗露推薦 7. De Canelé 露露麗麗
推薦口味：
- 香草可麗露
評價：
這家低調的法式甜點是由曾在法國廚藝學院學習的老闆主廚開得！
露露麗麗的可麗露真的超好吃！外殼在常溫下還是保持脆脆的口感，一咬下去就超療癒～甜度剛剛好，不會膩，內餡濕潤又香，完全打中我的甜點魂，吃一次就直接被圈粉，絕對值得一試！
地址：
台南市中西區府連路 38 號
營業時間：
週二至週六 11:30 ～ 18:00（週日、週一公休）
聯絡方式：
台南可麗露推薦 8. Zuzu 千層蛋糕 可麗露 司康
推薦口味：
- 原味可麗露（價格：50 元)
評價：
這間藏在豪宅區的甜點店太有溫度了～
如果你遇到老闆和阿嬤，會覺得兩位都超級親切，阿嬤還會很熱情地介紹甜點，超可愛！整家店氛圍就像在朋友家吃下午茶一樣溫馨，讓人不只是為了甜點，還會想再回來！
地址：
台南市東區裕英街 99 號
營業時間：
週三至週日 12:00 ～ 19:00（週一、週二公休）
聯絡方式：
台南可麗露推薦 9. Pâtisserie La moitié 伴。法式甜點工作室
推薦口味：
- 大溪地香草
- 白玉柚香金萱
- 可麗露組合（5 入/盒，一盒 400 元）
評價：
La moitié 的可麗露外皮脆度完全滿分，咬下去那瞬間超療癒，吃過一次就回不去了～
內餡濕潤不膩，每一口都像在吃天花板等級的甜點，完全是我心中的神級可麗露，愛爆！
地址：
無實體店面，僅網路預訂
面交地點：台南市南區健康路二段附近【台南面交有優惠價喔！】
營業時間：
個人工作室，無固定營業時間
店家建議食用說明：
收到包裹後請馬上放入冷凍保存，食用前室溫退冰 5 ～ 10 分即可不需要再回烤哦！
聯絡方式：
宅配訂購請私訊 IG / FB 小盒子
宅配購買滿 10 盒即免運（限同一個地址）
台南可麗露推薦 10. Aimee 可麗露烘焙
推薦口味：
- 沖繩黑糖原味（價格：60 元)
- 巧克力（價格：60 元)
- 牛奶糖（價格：60 元)
評價：
Aimee 推出的「生酮可麗露」超吸引人！用大量堅果粉和海藻糖醇取代麵粉跟砂糖，吃起來更安心沒負擔～
高達 19 種口味可以選，還是減糖配方，甜點控也能無壓享受！想吃甜又怕胖的你一定要試試！
地址：
台南市東區崇善十六街 102 號
營業時間：
週一至週四 15:00 ～ 19:00
聯絡方式：
滿 660 元可外送
宅配訂購前往蝦皮官網
台南可麗露排隊好長，哪些要預訂？哪些可以宅配？
台南可麗露 10 家店家【總整理表格】
| 店家名稱 | 店面類型 | 是否提供宅配 | 營業日 | ||||||
| 週一 | 週二 | 週三 | 週四 | 週五 | 週六 | 週日 | |||
| Autumncanele’ | 🏡 | ✖️ | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| 豆林午茶時光 | 🏡 | 🚛 | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| 沐日甜室 | ❌ | 🚛 | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ | ❌ |
| Bonjour Fille 你好女孩 | ❌ | 🚛 | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
| 森海 | 🏡 | 🚛 | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| KADOYA 喫茶店 | 🏡 | 🚛 | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| De Canelé 露露麗麗 | 🏡 | ✖️ | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Zuzu | 🏡 | ✖️ | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| La moitié 伴。工作室 | ❌ | 🚛 | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Aimee 可麗露烘焙 | 🏡 | 🚛 | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
店面類型：「🏡」表示有實體店面可供現場購買；「❌」表示僅提供網路預訂或面交，無實體店面。
提供宅配：「🚛」表示店家提供宅配服務；「✖️」表示不提供宅配服務。
營業日：「✅」表示當天有營業；「❌」表示當天公休。
台南可麗露地圖｜依區域分類整理
中西區｜甜點密集一級戰區
適合安排散步甜點路線，友愛街、府連路一帶超好逛
1. Autumncanele’ 可麗露專賣店
📍 友愛街 28 號｜鐵盒包裝超有台南味，鹹蛋黃口味大推
🛍️ 外帶專門｜無宅配
2. 豆林午茶時光
📍 萬昌街 75 號｜日系氛圍＋茶香系可麗露，還有可愛貓店長
📦 有宅配｜可預訂
3. 森海 Patisserie Studio
📍 友愛街 105 號｜每日限定開心果口味，超人氣外帶店
📦 有宅配｜建議私訊預訂
4. De Canelé 露露麗麗
📍 府連路 38 號｜常溫脆殼＋經典法式工藝，甜點控必吃
🛍️ 可現場購買｜無宅配
東區｜住宅甜點圈，巷弄甜點隱藏版
適合開車或機車一區一店慢慢逛
1. KADOYA 喫茶店
📍 樹林街一段 36 號｜日式復古風格，外皮超脆＋帶微酒香
📦 有宅配｜可內用
2. ZUZU 千層甜點屋
📍 裕英街 99 號｜千層為主打但可麗露不輸人，還能遇到可愛阿嬤
🛍️ 可內用與外帶｜無宅配
3. Aimee 可麗露烘焙
📍 崇善十六街 102 號｜主打生酮配方，19 種口味任你挑
🛵 有宅配＋滿額外送服務
南區｜面交與工作室集中區
適合提前預約、宅配或安排面交取貨
1. Bonjour Fille 你好女孩
📍 面交地點：7-11 新府緯門市｜造型超可愛的迷你可麗露，多入禮盒搶手
📦 有宅配｜限冷凍、需預訂
2. La moitié 伴。法式甜點工作室
📍面交地點：健康路二段附近（詳情私訊）｜外酥內嫩可麗露界天花板
📦 有宅配｜滿額免運、IG 私訊訂購
可麗露相關問題 FAQ
Q：買回家後可麗露要怎麼保存？
- 冷藏：2 ～ 3 天內食用最佳
- 冷凍：建議分裝密封，可放約 7 ～ 10 天
Q：冷凍過的可麗露要怎麼回烤？
烤箱預熱至 180°C，回烤約 5 ～ 7 分鐘，回烤後放涼 2 分鐘，外殼會重新酥脆
Q：一顆可麗露價位／價格大概多少？
- 一般甜點店：55 ～ 80／顆
- 高級飯店：85 ～ 120／顆
Q：如果可麗露買回來不酥脆了怎麼辦？
建議使用氣炸鍋／烤箱回烤，若太濕潤代表熟成／烘烤時間不足，建議更換品牌選購。
