提拉米蘇與達克瓦茲的創意結合「達克米蘇」|由來|材料|特色|送禮|哪裡買

說到家喻戶曉的甜點「提拉米蘇」，就想到那濃濃的奶香和酒香，以及吸滿咖啡的手指餅乾，配上微苦的可可粉，甜度適中、口感絲滑如絲，讓人口水直流～但你知道提拉米蘇還可以跟其他甜點做結合嗎？今天來介紹一個創意甜點、送禮又不失面子的好選擇「達克米蘇」！

提拉米蘇的由來

關於提拉米蘇的故事有許多不同的說法，但它的確是起源於義大利的傳統甜點。在義大利文中，提拉米蘇 Tiramisù 的意思是「帶我走」，是個關於溫馨浪漫的愛情故事，也是網路最流行的版本。在一個戰爭的年代，有位義大利士兵即將要遠征，他的愛妻為他準備一些乾糧，便將家裡所剩食材餅乾、乳製品、蛋黃、糖等混和在一起，製成一道充滿愛意的甜點。即使不能帶她一起走，但可以將她虔誠的心意帶走，將誠摯的心化成上天的悲憫請求，保佑心愛的人，平安歸來。

提拉米蘇的另一種說法是，起源於二十世紀的義大利，受到當時流行的咖啡文化啟發，某家餐廳廚師將手邊既有的材料餅乾、濃縮咖啡、奶油混和一起製成的。提拉米蘇 Tiramisù 在義大利文的另一種解釋有「打起精神」或「激勵我」的意思，也暗示著其有提神的效果，因為含有咖啡和可可。

製作提拉米蘇的材料有哪些？

看完提拉米蘇的起源，大家一定很好奇提拉米蘇所需的材料只有餅乾、濃縮咖啡、奶油這麼簡單嗎？其實不只，一般製作提拉米蘇需要：

手指餅乾	雞蛋
馬斯卡彭奶酪	可可粉
濃縮咖啡	蘭姆酒或咖啡利口酒
糖

製作提拉米蘇需要注意什麼？

1. 準備咖啡：先煮好濃縮咖啡，加入蘭姆酒，冷卻後備用。要注意咖啡不可以過熱，以免手指餅乾太快變軟。

2. 打發蛋白：要將蛋黃、蛋白分開，並在乾淨的碗中將打發蛋白，直到出現堅硬的泡沫。這一步驟關鍵，能使提拉米蘇更輕盈。

3. 混合奶酪：在另一個碗中，將蛋黃和糖攪拌至顏色變淺，然後加入馬斯卡彭奶酪，輕輕混合均勻，避免過度攪拌。

4. 結合材料：將打發的蛋白分次加入奶酪混合物中，用橡膠刮刀輕輕摺疊，才能保持空氣感。

5. 組裝：將手指餅乾快速浸泡在咖啡中，然後鋪在容器底部，倒入一層奶酪混合物，並重複這個步驟。

6. 冷藏：將提拉米蘇放入冰箱冷藏至少要 4 小時，最佳的效果是過夜，這樣風味才會更好。

達克瓦茲是什麼？

達克瓦茲（Dacquoise）是一種源自法國的傳統甜點，因豐富的口感和風味而受到廣泛喜愛。這款甜點的主要成分是蛋白霜、杏仁粉或榛果粉，通常會搭配奶油和各種水果，形成一道層次分明的甜點。

達克瓦茲的製作過程相對簡單，但需要精確的技術。首先，將蛋白打發至堅硬泡沫，然後加入杏仁粉和糖，烘烤成薄餅，搭配鮮奶油或巧克力奶油，創造出豐富的口感。

達克瓦茲不僅適合單獨享用，還可以用來製作各種創意甜點，如達克瓦茲蛋糕、達克米蘇，可以增添不同的水果或醬料，讓味道更加多樣化。不僅外觀精緻，味道也極其美妙，成為甜點愛好者的最愛之一。

創意甜點「達克米蘇」

達克米蘇顧名思義是由「達克」瓦茲加上提拉「米蘇」，是一款將法國經典甜點達克瓦茲與意大利提拉米蘇結合而成的創意甜品。絲滑的馬斯卡彭奶酪，帶豐富的滑順感，濃郁的奶香與酒香，在嘴裡持續迴響，讓人沉醉其中；配上達克瓦茲的酥脆外皮，讓人感受到杏仁或榛果的香氣，增添了另一種風味。餅皮的輕脆與餡料的柔軟形成完美的對比，使整體口感更加立體，令人回味無窮。

達克米蘇與提拉米蘇的不同

達克米蘇與提拉米蘇的主要的不同處在於「餅乾」的使用。提拉米蘇通常是使用手指餅乾，而達克米蘇則採用蛋白霜、杏仁或榛果粉製成的達克瓦茲薄餅，這使得口感更加柔軟且富有風味。此外，達克米蘇的香氣更加濃郁，因為達克瓦茲的堅果香與提拉米蘇的咖啡和奶酪的組合相得益彰。總體來說，達克米蘇在口感和風味上更為獨特，增添了新的層次感。