送上一份充滿溫度與心意的禮物，手工餅乾無疑是最佳選擇。而其中，伯爵紅茶餅乾是兼具香氣與質感！這款餅乾將伯爵紅茶的優雅茶香完美融入酥脆餅乾中，令人回味無窮。帶領大家一步步在家輕鬆自製出兩款口感不同的伯爵紅茶手工餅乾，不僅適合自己享用，更是送禮的理想選擇。
兩款伯爵紅茶手工餅乾的食譜與做法
♚經典伯爵紅茶手工餅乾
【食譜材料】
無鹽奶油：150g
低筋麵粉：200g
糖粉：70g
伯爵紅茶葉：2包（或約6-8克散茶）
鹽：1小撮
香草精：少許（可選）
【做法】
➊準備茶葉：將伯爵紅茶包打開，取出茶葉，或使用散茶。可用研磨器稍微磨細，讓茶葉更容易融入麵糰中，增強餅乾的茶香。
➋奶油打發：將無鹽奶油放至室溫軟化，用打蛋器打發至鬆軟。接著，加入糖粉及少許鹽，繼續攪拌至輕盈順滑。混合材料在打發好的奶油中，逐次篩入低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌使麵糰過硬。這時可以加入磨碎的伯爵紅茶葉，讓整個麵糰充分吸收茶香。若喜歡更豐富的風味，也可以加入幾滴香草精。
➌成形與冷藏：將混合好的麵糰揉成圓柱形，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，讓麵糰定型便於切片。
➍切片與烘烤：烤箱預熱至170°C。取出冷藏好的麵糰，切成約0.5公分厚的片狀，均勻排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，注意保持適當間距。烤約12-15分鐘，直到餅乾邊緣微微上色，即可取出放涼。
➎冷卻：餅乾取出後，放在烤架上完全冷卻。冷卻後的伯爵紅茶餅乾香氣四溢，酥脆可口。
✿讓餅乾更加分的小技巧✿
茶葉的選擇：若喜歡更強烈的茶香，可選用高品質的伯爵紅茶。散茶能提供更豐富的風味，但袋裝茶亦不失為方便的選擇。
麵糰的處理：餅乾麵糰冷藏後較好切片，且能保持成形。如果想要做出不同形狀的餅乾，也可以將麵糰擀平成片狀，使用餅乾模具切割。
♚酥脆伯爵紅茶奶油餅乾
這款餅乾更偏向於細膩酥脆的口感，並且帶有濃郁的奶油香與伯爵紅茶的淡雅茶香，吃起來更為細緻且入口即化。
【食譜材料】
無鹽奶油：120g
糖粉：60g
低筋麵粉：180g
伯爵紅茶葉：2包（約6g）
蛋黃：1顆
牛奶：2大匙
鹽：1/4小匙
香草精：少許（可選）
【做法】
➊茶葉處理：取出伯爵紅茶包中的茶葉，用研磨器將茶葉稍微磨碎。這樣茶葉能更均勻地融入餅乾中，同時釋放出濃郁的茶香。
➋奶油打發：將無鹽奶油放置於室溫軟化，用打蛋器打發至奶油鬆軟，然後加入糖粉和鹽，繼續打發至糖粉完全融入奶油中。混合蛋黃與茶葉加入蛋黃與少許香草精，打發均勻後，將伯爵紅茶葉拌入奶油混合物中，使茶葉香氣融合在餅乾麵糰裡。
➌加入麵粉與牛奶：將低筋麵粉過篩後，逐次加入奶油混合物中，輕輕拌勻，接著加入牛奶，攪拌成柔軟的麵糰。注意不要過度攪拌，避免餅乾變得太硬。成形與冷藏將麵糰揉成圓柱狀，並用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時，讓麵糰定型更易切片。
➍切片與烘烤：烤箱預熱至170°C。將冷藏好的麵糰取出，切成約0.5公分厚的片狀，均勻擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，餅乾之間保持適當間距。
➎烘烤：烤約12-15分鐘，直到餅乾邊緣呈現金黃色。取出後讓餅乾在烤盤上稍微冷卻，再轉移到烤架上完全放涼。
✿讓餅乾更加分的小技巧✿
奶油的選擇：這款餅乾的奶油量稍多，若想要更為濃郁的口感，可以使用高品質的奶油，提升餅乾的風味。
餅乾變化：如果想要讓餅乾帶有更多層次感，可以在麵糰中加入少量的橙皮屑，增加一絲柑橘清香，與伯爵紅茶的佛手柑香氣相輔相成。
以上兩種伯爵紅茶手工餅乾的食譜做出的餅乾口感不同，不妨都試做看看找到自己喜歡的口味，在家裡也可以做出好吃的手工餅乾！但如果還是覺得自己做太麻煩怎麼辦呢？
手工餅乾推薦－小鱷先生 九宮格餅乾
參考價格：430元
想要送手工餅乾給親朋好友表達心意，除了自己做以外也可以選擇小鱷先生 九宮格餅乾，這款鐵盒餅乾內有九種口味，分別是伯爵紅茶、奶油杏仁、咖啡黑糖、燕麥提子、巧克力、多力洋蔥芝士、紅烏龍、莓果椰香和檸檬，除了我們這次介紹的伯爵紅茶手工餅乾以外還有多款不同口味，自己在家如果想製作這麼多口味的手工餅乾，要花費許多的時間製作、準備各種不同材料，但九宮格餅乾可以一次滿足！日式插畫風格的鐵盒很適合用來贈禮，內容物的手工餅乾更讓人驚喜連連，下午肚子餓時泡一杯熱茶搭配多種口味的手工餅乾，享受生活中的療癒！
