在甜點界，乳酪蛋糕一直都是一個永恆的經典。無論是濃密的紐約風格、清爽的日式口味還是濕潤的歐洲款式，每一款都有著獨特的魅力，讓人愛不釋手，乳酪蛋糕的獨特之處在於它的口感既可以濃郁綿密，也可以輕盈蓬鬆。無論是追求濃厚質感還是偏好輕巧口感的人，都能找到適合自己的乳酪蛋糕。你有最愛的口味嗎？來找到你心中第一名的乳酪蛋糕吧！
乳酪蛋糕的起源與故事
乳酪蛋糕的最早記錄來自古希臘，大約在公元前2000年左右。當時，希臘人將乳酪製成的一種蛋糕視為能提供能量的食物，甚至在古希臘奧林匹克運動會上，乳酪蛋糕被提供給運動員作為能量補給。它主要由簡單的乳酪、麥粉和蜂蜜製成，口感與今日的乳酪蛋糕相去甚遠。
現代的乳酪蛋糕形態則誕生於19世紀的美國。1872年，紐約州的一位乳製品商人無意中製造出了奶油乳酪，這成為了今日紐約乳酪蛋糕的關鍵材料。隨著奶油乳酪的商業化生產，乳酪蛋糕的製作變得更加普及。
在1920年代，紐約的餐廳開始推廣使用奶油乳酪製作的乳酪蛋糕，這種蛋糕口感濃郁、細膩，逐漸成為今日經典的紐約乳酪蛋糕。從此，乳酪蛋糕在美國和全球各地流行起來，並開始出現多樣化的變體，如巧克力、覆盆子、檸檬等不同口味。
乳酪蛋糕有哪些?乳酪蛋糕的種類
乳酪蛋糕可以根據不同的配料和食材變化出各種口味，例如經典的紐約乳酪蛋糕、清爽的檸檬乳酪蛋糕、濃郁的巧克力乳酪蛋糕等，滿足不同人群的需求。此外，許多店家會不斷創新，在世界各國也都有各種不同的乳酪蛋糕變化及流行。
◆重乳酪蛋糕／紐約乳酪蛋糕◆
最經典的乳酪蛋糕，口感濃郁、綿密。通常使用奶油乳酪、雞蛋、砂糖和香草等材料製作，底部可能有餅乾碎屑作為基底。
◆輕乳酪蛋糕／日式乳酪蛋糕◆
較輕盈、蓬鬆，介於乳酪蛋糕和海綿蛋糕之間，口感較為輕柔，不如紐約乳酪蛋糕濃郁。
◆巴斯克乳酪蛋糕◆
這是一款表面烤得微焦、內部柔軟的乳酪蛋糕，起源於西班牙巴斯克地區。外焦內嫩，味道濃厚而不甜膩。
◆生乳酪蛋糕◆
不需烤箱製作，通常用奶油乳酪、糖、鮮奶油和明膠製成，口感較為輕盈涼爽，適合夏季享用。
◆半熟乳酪蛋糕◆
是起源於日本的一款非常特別的乳酪蛋糕，這種蛋糕因為烤製時間較短，使得內部仍然保持濕潤、半凝固的狀態，因此得名“半熟”。
◆義式乳酪蛋糕◆
這種蛋糕使用義大利里科塔乳酪 (Ricotta) 代替奶油乳酪，口感較為輕盈，風味較淡。
乳酪蛋糕受歡迎的原因
乳酪蛋糕之所以受歡迎，原因有許多，從口感、風味到其多樣的應用場景，讓它成為現代甜點中的經典。不僅適合自己享用，乳酪蛋糕也非常適合用作贈禮，體現心意與品味。
口感豐富、風味多樣
乳酪蛋糕的最大特點之一是它的口感層次多變，從濃郁滑順的紐約乳酪蛋糕，到輕盈蓬鬆的日式乳酪蛋糕，再到內心濕潤的巴斯克乳酪蛋糕，都滿足不同人群的喜好。
適合作為贈禮：美觀且象徵心意
乳酪蛋糕外觀精美且變化多樣，常被用作送禮選擇，高品質的乳酪蛋糕具有高貴感和品味。無論是生日蛋糕、節日慶祝還是表達感謝，乳酪蛋糕都傳達著用心製作的溫暖與關懷。台灣文化重視彌月蛋糕，也有許多人會選擇乳酪蛋糕作為彌月禮。
健康形象
對於許多追求健康生活方式的人來說，乳酪蛋糕被認為是一種相對較健康的甜點選擇。它富含蛋白質和鈣質，特別是低糖或減脂版本，讓人能在享受美味的同時不必過度擔心熱量負擔。
推薦五款熱門乳酪蛋糕
乳酪蛋糕推薦－狸小路手作烘焙✿Mini十勝重乳酪
參考價格：490元
重乳酪蛋糕是一種以高比例奶油乳酪製作的蛋糕，其特點是濃厚、綿密的質地和豐富的奶香味，讓每一口都帶來強烈的乳酪風味。重乳酪蛋糕的質地非常緊實和綿密，切開蛋糕時，你可以看到它不會像慕斯或海綿蛋糕那樣彈性大，反而呈現一種細膩的質感，吃起來非常厚實，通常會搭配餅乾底增添脆口感。
狸小路手作烘焙✿Mini十勝重乳酪可以冰在冷凍，控制退冰時間還可以品嚐到如冰淇淋般的口感！選用醇厚的日本十勝乳酪搭配法系乳源奶油，吃起來更加爽口，濃郁的乳酪香氣與綿密柔滑的口感，在口中細細品味，重乳酪愛好者必收！Mini尺寸適合1-3人享用，適合現代小家庭，個人獨享也不用擔心吃不完，適合做為冰箱內常備的小點心！
乳酪蛋糕推薦－狸小路手作烘焙✿貓咬乳酪
參考價格：290元
輕乳酪蛋糕是一種蓬鬆且帶有乳酪風味的蛋糕，因其輕柔的質地和不過於濃郁的乳酪味而備受喜愛。這款蛋糕源自日本，融合了傳統乳酪蛋糕和海綿蛋糕的特點，味道較為淡雅，口感更清爽，甜度降低且質地輕盈，因此常被視為相對健康的甜點選擇。日式輕乳酪蛋糕不僅在口感上講究輕盈，在外觀上也常展現簡約之美。蛋糕表面通常是光滑無瑕的金黃色，並且不會有過多裝飾，強調自然的質樸與質感。
狸小路手作烘焙✿貓咬乳酪是一款以柔嫩濕潤口感與優雅香氣征服大眾的輕乳酪蛋糕！取名為貓咬乳酪，是因為曾經有貓咪被蛋糕吸引一直想偷吃，連貓都抵擋不了這輕乳酪蛋糕的魅力呀～柔軟的輕乳酪海綿蛋糕，以簡單的原物料製成，吃得出各種食材的原味，準備這款蛋糕給小朋友吃就對了！
乳酪蛋糕推薦－狸小路手作烘焙✿長條原味初雪
參考價格：290元
狸小路手作烘焙✿長條原味初雪是一款不含麩質的乳酪蛋糕，特別適合對麩質敏感或患有麩質不耐症的群體享用。雖然去掉了麩質材料，但依然保持了鮮明的乳酪風味，特別是使用高品質的奶油乳酪、雞蛋和奶油等材料製作，質地濕潤細膩，輕盈、入口即化，特別適合喜愛口感輕柔、甜而不膩的甜品愛好者。那如雪花在舌尖融化的氣泡感是初雪蛋糕的特色，極度輕盈綿密的口感堪稱是療癒系輕乳酪蛋糕。
乳酪蛋糕推薦－狸小路手作烘焙✿長條可可初雪
參考價格：290元
你有吃過這麼輕盈的巧克力蛋糕嗎？狸小路手作烘焙✿長條可可初雪把比利時巧克力融入了輕乳酪蛋糕，一樣是無麩質的配方，入口就馬上可以品嚐到巧克力的溫暖與香甜和乳酪完美搭配的滋味，稍微用力壓蛋糕就輕柔的在口中散開。低甜度的配方讓這塊巧克力蛋糕不會覺得太甜，忍不住想一塊接一塊地持續享受這巧克力輕乳酪的迷人魅力。
乳酪蛋糕推薦－狸小路手作烘焙✿長條焦糖初雪
參考價格：290元
當焦糖遇上輕乳酪，碰撞出一種多層次的豐富深邃香氣，令人欲罷不能！狸小路手作烘焙✿長條焦糖初雪是將煮至琥珀色的焦糖醬與輕乳酪結合，烘焙成無麩質乳酪蛋糕，濃郁的焦糖帶一點點的苦韻，以微酸的乳酪輕甜中和，加上濕潤細膩的蛋糕體，整體蛋糕味道順口又有層次感，搭配一杯好茶或咖啡就能享受一個悠哉的午茶時光。
