紅豆餅（車輪餅）的起源
紅豆餅（車輪餅），是許多人童年回憶中那個香氣撲鼻、熱呼呼的小點心。但你知道它的起源是哪裡嗎？
紅豆餅（車輪餅）的起源可追溯至日本江戶時代（17世紀），最初被稱為「今川燒」，因在東京的今川橋附近出現而得名，當時是一種街頭小吃，使用鐵板烘烤製作，內餡通常是甜紅豆泥。隨著時間演變，這種甜點在日本各地傳播，根據地方不同也衍生出「大判燒」、「御座候」等稱呼，甚至成為後來鯛魚燒的前身之一。
最後在日治時期（1895－1945）由日本人將紅豆餅（車輪餅）引入台灣的。戰後，這種甜點慢慢被本地人接受並改良，逐漸成為台灣庶民美食的一部分。台灣人稱之為「紅豆餅」，最早因為使用紅豆餡為主，名稱就這樣固定下來了。並隨著時代推移，台灣的紅豆餅內餡也越來越多元，不僅有傳統的紅豆與奶油，還有花生、芋頭、起司玉米，甚至泡菜豬肉等創意口味，滿足不同世代與味蕾的喜好。
紅豆餅（車輪餅）的做法
製作紅豆餅（車輪餅）的器具
| 器具 | 數量 | 器具 | 數量 |
| 紅豆餅模具爐 | 1 | 攪拌器 | 1 |
| 攪拌盆 | 1 | 麵粉過篩器 | 1 |
| 湯匙 | 1 | 1 |
製作紅豆餅（車輪餅）的材料
| 材料 | 克數（g） | 材料 | 克數（g） |
| 雞蛋 | 3 ～ 4 顆 | 牛奶 | 約 100 |
| 細砂糖 | 30 ～ 35 | 水 | 約100 |
| 鹽 | 約2 | 中筋麵粉 | 200 |
| 玉米粉 | 35 | 奶粉 | 10 |
| 泡打粉 | 3 | 沙拉油 | 少許 |
| 紅豆泥 | 可依喜好做調整 |
製作紅豆餅（車輪餅）的步驟
1.將雞蛋（全蛋）、砂糖、牛奶先倒入攪拌盆拌勻
2.再將所有粉類過篩，並倒入攪拌盆一起拌勻
3.加入些許沙拉油拌勻
4.靜置約半小時，同時將機器預熱
5.將麵糊倒入紅豆餅模具爐，並用湯匙將其推勻
6.待麵糊周圍開始冒泡後，加入預先備好的餡料(如：紅豆泥)
7.待另一個麵糊熟後，將兩個蓋上即完成
紅豆餅（車輪餅）的熱量是多少？
好吃的紅豆餅讓你一口接一口，停不下來，雖然小小一顆，但你有想過吃一個的熱量是多少嗎？以下幫您統整幾個常見口味（以下為一顆的估算值）：
| 甜味 | 鹹味 | ||
| 紅豆 | 240 kcal | 菜脯 | 190 kcal |
| 卡士達 | 270 kcal | 玉米起司 | 240 kcal |
| 珍珠卡士達 | 320 kcal | 肉鬆 | 185 kcal |
台南推薦｜紅豆餅（車輪餅）
在這裡推薦幾間台南知名的紅豆餅（車輪餅），有經過或想吃紅豆餅（車輪餅）不妨來嚐嚐吧 ～
台南紅豆餅（車輪餅）｜元 紅豆餅
元 紅豆餅位於台南市北區，店家是以文青風格的老屋改建，不同於傳統紅豆餅攤販，還提供內用服務，讓大家可以在室內吹冷氣舒服享用紅豆餅。店內販售紅豆、奶油、花生、芝麻、抹茶、花生跟芝麻等常見口味，此外還不定時推出限定口味，也可以加麻糬，讓紅豆餅的口感更豐富～
地址：台南市北區臨安路二段50巷39號
電話：0966158655
營業時間：13:00-18:00
台南紅豆餅（車輪餅）｜小李 紅豆餅
位在台南中西區街邊的小餐車，老闆經營了 40 幾年，依然保有傳統風格，且價格親民實惠，是人人口中的銅板美食。即使價格親民，用料卻一點都不馬虎，外皮香脆，內餡甜而不膩且香氣十足，想吃小點心的民眾，不妨來嘗試一下 ～
地址：台南市中西區忠義路二段160號
電話： 09-58122243
營業時間：14:00-19:00
台南紅豆餅（車輪餅）｜三腳貓日式車輪餅
三腳貓日式車輪餅坐落於台南北區北門路上，是一攤很有文青風格的小餐車，跟一般常見的脆皮紅豆餅不一樣，他們家的餅皮鬆軟、香味四溢，喜歡吃軟餅皮的饕客們千萬不要錯過！還有多種口味可以選擇，有紅豆、卡士達、芋頭、起司、oreo餅乾還有鹹食可選擇，可同時滿足鹹甜口味的愛好者，偶爾還有限定口味，來台南旅遊的你也千萬不要錯過它～若擔心等太久，也可先打電話預訂喔！
地址：台南市北區北門路二段529號
電話： 09-11791729
營業時間：13:30-19:00（週一 ～ 週三休息）
紅豆餅（車輪餅）的相關問題
Q1. 紅豆餅和車輪餅是一樣的嗎？
一樣的。紅豆餅與車輪餅為同種點心，外皮酥脆、內餡多樣，僅因地區稱呼不同而有不同名稱。
Q2. 吃不完的紅豆餅（車輪餅）如何保存？怎麼加熱？
吃不完的紅豆餅（車輪餅）建議「冷藏保存」。加熱方式建議：
1.烤箱加熱：烤約1～2分鐘（口感酥脆）
2.電鍋加熱：加一點點水或不加水按下開關自動跳起即可（口感較為鬆軟）
3.先蒸後烤：先用電鍋加一點點水蒸熟內餡，再用烤箱烤約1～2分鐘。
