第一次做就成功，超簡單檸檬磅蛋糕做法！磅蛋糕濕潤的訣竅分享

如果你一直想嘗試在家製作甜點，但又擔心自己是烘焙新手製作蛋糕難度太高，檸檬磅蛋糕正是你的理想之選！這款蛋糕不僅美味，製作過程也輕鬆簡單。只需幾個基本食材，就能輕鬆做出一塊外酥內嫩、香氣撲鼻的檸檬磅蛋糕。檸檬磅蛋糕近年來也成為甜點店、網購甜點的新寵兒，簡單卻清新的味道讓人百吃不膩，不管是作為早餐、下午茶或是聚會點心都很適合，有空不妨在家試做看看吧！

磅蛋糕的由來

磅蛋糕的歷史可以追溯到18世紀的英國。它的名字源自於其傳統的配方比例——每種主要食材（奶油、糖、蛋和麵粉）都用一磅（約450克）的量來製作。這種簡單而均衡的配方使得磅蛋糕既易於製作，又口感豐富，深受當時家庭的喜愛。

隨著時間的推移，磅蛋糕也逐漸演變，融入了各種風味和配料，如香草、巧克力或檸檬等。儘管如此，它的基本精神依然保持不變——簡單而美味。今天的磅蛋糕仍然是一款受人喜愛的經典甜點，無論是傳統的製作方法還是現代的變化，磅蛋糕都受到大眾的喜愛。

檸檬磅蛋糕食譜

⚪烤模尺寸：16x7x6cm

⚪所需材料：無鹽奶油、細砂糖、糖粉、雞蛋、低筋麵粉、一顆檸檬、鹽

檸檬磅蛋糕做法

❶用奶油將烤模內部均勻塗抹，然後撒上低筋麵粉，放置旁邊備用。

❷將奶油放置於室溫，與糖粉、鹽以慢速混合打發。（如想增添香氣，也可以加入檸檬皮）

❸將全蛋打散後分次加入奶油內，攪拌至均勻看不見蛋液。

❹麵粉過篩後加入，用攪拌刀以切拌的方式攪拌均勻。

❺拌好的麵糊倒入烤模後抹平表面，在桌面上輕敲幾下以排出空氣。

❻在麵糊中間擠或是切一條奶油的話可以讓裂口變得更漂亮(可做可不做)。

❼以170度烤50-55分鐘。

❽製作檸檬糖漿，將糖與水煮至溶解，滾之後持續煮2分鐘就可以關火並加入檸檬汁，攪拌均勻後放涼備用。

❾磅蛋糕出爐後先不要馬上脫模，可先靜置10分鐘後再脫模，並以竹籤在蛋糕上戳洞，刷上檸檬糖漿後放置直到完全涼透。

❿將糖粉和檸檬汁混合成為糖霜後淋在磅蛋糕上，並撒上檸檬皮作為裝飾，建議先冰過之後再吃風味和口感都會更佳！

是不是很簡單呢？準備的材料以及製作方式都不複雜，可以輕鬆在家中自製美味的磅蛋糕！除了檸檬，也可以替換成伯爵茶、巧克力、香蕉等等的口味，保證家裡的小朋友超開心！因為製作過程簡單，也很適合和孩子一起動手做喔！

檸檬磅蛋糕推薦☞狸小路手作烘焙 Mini檸檬老爺爺

價格參考：330元

購買點我

如果你沒有時間自己動手製作檸檬磅蛋糕，但又想享受那份清新的檸檬風味，不妨考慮購買狸小路手作烘焙的Mini檸檬老爺爺！隨時滿足你對檸檬甜點的渴望，還能在忙碌的生活中帶來一絲甜蜜的慰藉。Mini檸檬老爺爺保持了檸檬磅蛋糕的清新香氣和豐富的甜味，但降低了檸檬的酸度，用兩倍的檸檬皮提升檸檬的香氣，成為怕酸的人也可以放心享受的檸檬磅蛋糕！

檸檬磅蛋糕製作Q&A

為什麼我的糖霜不夠白？

糖霜要白的話，糖粉的量要夠足，邊和檸檬汁攪拌邊調出最適合的色澤。

為什麼我的蛋糕吃起來有點苦？

刨檸檬皮的時候不要刨到白色的部分，否則會有苦味。

想要做較濕潤的磅蛋糕該怎麼做呢？

如果想要做出來的磅蛋糕口感濕潤，可以把部分的奶油更換成優格或奶油乳酪，口感也會更加清爽。

磅蛋糕要怎麼保存？

如果磅蛋糕內有新鮮水果或是要冷藏的內餡，建議還是要冷藏。