巧克力≠可可≠生巧！一篇文章帶你搞懂差在哪

在我們日常生活中，巧克力、可可和生巧是甜點界經常出現的三個名稱。儘管它們都來自於同一源頭——可可豆，但它們之間有著明顯的區別。這篇文章將深入解釋這三者的差異，讓你更了解每一種材料在甜點中的角色與使用方式。

什麼是可可？

可可通常指的是可可粉，它是由可可豆加工而來的一種乾粉。製作過程中，可可豆會經過發酵、烘焙和磨碎，之後通過壓榨去除可可脂，剩下的固形物被磨成粉，就是我們常見的可可粉。這種粉末保留了可可的天然苦味和抗氧化物質。

可可的特點

無糖：可可粉本身不含糖，讓使用者可以根據需要調整甜度。
低脂肪：可可粉中幾乎不含可可脂，因此油脂含量非常低。
風味：味道濃烈、帶有苦味，適合用來製作健康飲品或為烘焙食譜添加深度。
使用場合：常見於熱可可、餅乾、布朗尼、巧克力蛋糕等甜點中。

什麼是巧克力

巧克力是可可膏與可可脂混合製成的產品，通常還會加入糖與乳製品。巧克力經過精緻加工（如精煉、調溫等），以確保它的口感滑順且結構穩定。根據可可含量和添加物的不同，巧克力可分為多種類型，如黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

巧克力的特點

高脂肪：巧克力含有豐富的可可脂，讓巧克力有著絲滑、入口即化的口感。
含糖：大多數巧克力都含有不同程度的糖，提供甜美的風味。
風味多變：根據不同的可可含量，巧克力的風味可以是濃烈的苦味，也可以是甜美的奶香。
使用場合：巧克力常用於糖果、甜點、巧克力棒、裝飾和巧克力醬等產品。

什麼是生巧克力

生巧克力（Nama Chocolate）源自日本，是一種口感濕潤、柔滑且入口即化的高級巧克力甜點。生巧克力由高品質巧克力與鮮奶油混合製作而成。製作過程中，它並不經過烘焙或調溫過程，因此保留了更多的濕潤感。其外層經常撒上可可粉，這樣一來，不僅能提升風味，還能增添一點微苦的口感。

生巧克力的特點

口感柔滑：由於含有大量鮮奶油，生巧克力具有非常柔軟且濕潤的口感。
需冷藏保存：由於含有較多水分，生巧巧克力需要冷藏保存，且保存期限較短。
高品質原料：生巧克力通常選用高品質的巧克力與鮮奶油，保證風味細膩。
使用場合：作為高級甜點，常見於禮品盒或節慶用的精品甜點。

三種巧克力來源與用途比較：可可、巧克力、生巧怎麼選？

三種巧克力型態的營養與健康比較：你適合哪一種？

世界巧克力日是什麼時候？

看了這麼多巧克力與可可的差別，是不是對這些美味的種類更加了解了呢？那你知道世界巧克力日是哪一天嗎？來看看全球巧克力愛好者共同慶祝的日子，這一天又會有哪些甜蜜的活動等著你！
每年的7月7日被稱為「世界巧克力日」（World Chocolate Day），據說這一天是歐洲首次接觸巧克力的日子，也是全球巧克力愛好者共同慶祝這項甜蜜發明的日子。不少甜點品牌會在這一天推出限定巧克力商品，值得巧克力迷們關注！

想一次品嚐可可與生巧風味？這間甜點店推薦你！

如果你想同時體驗純粹的可可香與入口即化的生巧風味，推薦給你！

狸小路－豹紋可可千層

狸小路的招牌千層蛋糕之一，層層疊疊的千層餅皮，搭配不膩口的鮮奶油內餡，細膩口感令人陶醉。再擠上一圈圈的巧克力風味醬，讓甜點的風味更添層次。加上獨創的豹紋圖案，帶來不一樣的視覺與味覺享受，讓每一口都充滿驚喜！

購買連結:豹紋可可千層請點我

狸小路－長頸鹿可可千層

苦甜可可鮮奶油層層堆疊，帶來濃郁的巧克力風味，每一層都細緻滑順，讓您每一口都感受到巧克力與鮮奶油的完美融合。表層精心設計的長頸鹿圖案，展現甜點藝術的巧思與創意。無論是視覺上的驚豔，還是口感上的豐富層次，都能帶給您雙重的享受！

購買連結:長頸鹿可可千層請點我

狸小路－提拉米蘇千層

馬斯卡彭鮮奶油醬與濃郁的咖啡克林姆完美結合，交織出絲滑的口感，帶來層次豐富的味覺享受。略帶苦味的可可粉與香醇的咖啡酒相互交融，為整體增添了一抹微妙的苦甜平衡。這款甜點不僅保留了法式甜點的精緻與優雅，還以其獨特的風味展現了提拉米蘇的經典魅力。

購買連結:提拉米蘇千層請點我

狸小路－生巧可可千層

苦甜巧克力鮮奶油層層堆疊，入口是濃郁卻不膩的香氣，一吃就上癮。每一口都有著巧克力迷人微苦的餘韻，滑順柔和，在嘴裡慢慢化開，超級療癒。這款冷凍千層是巧克力控的夢幻甜點，不論你在意風味、講究口感，還是只是單純想吃點甜，它都能滿足你。採用獨家冷凍技術，可冷凍保存長達一個月，美味隨時都在。